（原标题：启新对话录第二集｜澳门土生葡东说念主飞曼华：多元文化在舌尖好意思食上敞开，孩子称要学好浅近语）

【编者按】

以25年鉴往开来，以25年启承新局。

新本领，新机遇，新将来。2024年是新中国成立75周年，亦然澳门转头故国25周年。值此紧要节点，南边财经全媒体集团与澳门播送电视股份有限公司强强联手，共同筹划、重磅推出《“启新”对话录——澳门转头故国25周年微记录片》（Macao: New Horizons）专题报说念，通过对话澳门各界具有代表性的东说念主物及年青一代，以传承和发展视角，讲好“一国两制”告捷握行的澳门故事，活泼展现澳门在转头故国后、在粤港澳大湾区设立、在融入国度发展大局进度中获取的雄壮树立，预测澳门发展的好意思好将来。

南边财经全媒体记者田静 实习生吴泳莼 澳门报说念

澳门，这座领有卓越400年中西文化交流历史的城市，生长了独到的“土生葡东说念主”群体。他们是葡萄牙后裔，但在澳门“生于斯、长于斯”，兼具中葡文化特色。

飞曼华，一位“根”在澳门的土生葡东说念主，已在这里活命了近50年。她经营的土生葡菜餐厅，恰是澳门多元文化和会的活泼写真。

在澳门，当地村生泊长的葡萄牙裔东说念主士过甚后代被称为“土生葡东说念主”。他们既保留了葡萄牙的活命风气和特征，又深受中国文化西宾，具备葡文及华文的调换智商。飞曼华的父亲是土生葡东说念主，母亲则是江门新会东说念主，两东说念主均在澳门出身。而飞曼华，已是眷属中第四代在澳门活命的东说念主。

澳门转头前夜，飞曼华与好多土生葡东说念主相通，面对着去留聘任。“开端听到澳门要转头故国时，我相当病笃，因为不笃定这对土生葡东说念主来说意味着何如的活命。”飞曼华回忆说念。她曾在假期回到葡萄牙活命，但那里的活命神志反而让她以为不风气。于是，她决定留住来碰庆幸。

受母亲影响，飞曼华能说一口流利的粤语。凭借这一话语上风，她在转头前曾在酒店、政府部门任职。其后，她决定经营一家葡国菜餐厅，以此传承和展示土生葡菜文化。

飞曼华先容，土生葡菜阴私地和解了葡萄牙菜和中国菜的特色，使用来自寰宇各地的食材和调味料烹制而成。这种独到的风范深受亚洲东说念主醉心。她的餐厅菜品大多汲取焖、煮、烩等烹调步伐，与中国东说念主的烹调风气相似。她例如说：“土生葡菜是一种和解菜。比如，中国东说念主作念菜很可爱用‘姜’，但在西方菜式里却莫得这个风气。而土生葡菜便是在西方的菜谱里，连合了收用食材和烹调神志，如葱姜蒜、酱油等调味料。”

澳门转头故国后，越来越多游客来到澳门感受多元文化的碰撞。海湾餐厅的商业也因此越来越好，其后还开设了分店，由飞曼华的两个女儿襄理收拾。

飞明义是飞曼华的小女儿，亦然海湾餐厅的传承东说念主。他认为，接办收拾餐厅是对“土生葡东说念主”饮食文化的一种传承。除了土生葡菜，澳门还保留了不少独属于“土生葡东说念主”的传统活动，其中土生土语话剧最为经典。土生土语话剧是国度级非物资文化遗产之一，其灵魂在于土生葡语，展现了土生葡东说念主的社会视角和念念维内涵。飞明义也参与了土生土语话剧的扮演，尽管他不擅长演剧或拍摄，但他以为应该为土生葡东说念主文化传承出一份力。

飞明义在澳门出身和成长，深受中西方多元文化的影响。他暗意：“土生葡东说念主一年到头皆很忙。”无论是圣诞节、回生节，还是农历新年、中秋节，他们家里老是飘溢着浓厚的节日氛围。飞明义的配头是澳门东说念主，成亲后家里中国节日的氛围愈加浓厚。

跟着粤港澳大湾区的设立，澳门与内地交游愈加便利。飞明义和家东说念主有了更多契机到内地旅游。他的三个孩子能说一口流利的浅近语，经常惊叹内地城市发展迅速，将来经营到北京或上海等城市修业。飞明义暗意，将来将不时加强浅近语的学习，以便更好地就业内地搭客。

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录像：卢如钢 谢茂翰 彭升华 解祥稳 杨毓 宋子荣

裁剪：张倩茹 赵智豪 谢颖诗 骆俊豪 宋洁 苏鸿卓 章奇 袁念念杰

本期编导：王沛然 田静 洪盈盈（澳门）

配音：高骞 金宛怡

平面探讨：林军明 王冰

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